Prof. Dr. Christoph Alexander Jacobi führte mit seinem Restrukturierungsteam seit Juli 2022 zunächst als vorläufiger Insolvenzverwalter und seit September 2022 als Insolvenzverwalter den Geschäftsbetrieb der Feinbäckerei Falland fort. Eine Bäckerei, in der das Backen noch als individuelles Handwerk betrieben wird. Es wurden im Laufe der über einjährigen Betriebsfortführung intensive Gespräche mit verschiedenen Investoren geführt, Restrukturierungsmaßnahmen umgesetzt sowie mit den beteiligten Kreditinstituten konkrete Szenarien für die Umsetzung eines Insolvenzplans besprochen. Im Ergebnis wurde bereits im Januar 2023 die Produktionsstätte an den etablierten Marktteilnehmer Back & Frost mit Zustimmung der Gläubigerversammlung verkauft. Im September 2023 wird nun nach weiteren Restrukturierungsmaßnahmen auch der Filialbetrieb im Rahmen eines weiteren Unternehmensteilverkaufs neu aufgestellt. Die Zustimmung der Gläubigerversammlung steht noch aus, gilt aber als gesichert. Alle Mitarbeiter werden sowohl an der Produktionsstätte als auch im Filialbetrieb weiterbeschäftigt. Auch Stefand Falland ist weiterhin für die hohe Qualität des individuellen Backhandwerks verantwortlich. Die nowendigen Ertrags- und Liquiditätsplanungen wurden gemeinsam mit dem Team von Rose & Brösicke erstellt.
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